Economic Review
  • EKONOMI & BISNIS
  • FINANSIAL
  • BERITA
  • GAYA HIDUP
  • KORPORASI
  • LAINNYA
    • OPINI
    • OTOMOTIF
    • KEBIJAKAN
    • SOSIAL & BUDAYA
    • TEKNOLOGI
    • EVENT
No Result
View All Result

Subscribe Newsletter

Economic Review
  • EKONOMI & BISNIS
  • FINANSIAL
  • BERITA
  • GAYA HIDUP
  • KORPORASI
  • LAINNYA
    • OPINI
    • OTOMOTIF
    • KEBIJAKAN
    • SOSIAL & BUDAYA
    • TEKNOLOGI
    • EVENT
No Result
View All Result
Economic Review
No Result
View All Result

Coto Makassar, Perpaduan Kuah Kental dan Burasa yang Lezat

Merupakan makanan khas yang juga menjadi kebanggan masyarakat sekitar

by Indah
April 30, 2020
in GAYA HIDUP
135 1
0
Coto Makassar, Perpaduan Kuah Kental dan Burasa yang Lezat

Cotto Makassar. Foto : Idntimes.com

Share on FacebookShare on Twitter

EconomicReview – Saat berkunjung ke Kota Daeng, Makassar maka kuliner khas yang paling mudah ditemui adalah Coto Makassar. Coto yang sangat khas dengan aroma kuahnya yang dijamin menggoyang lidah ini terbuat dari rebusan jeroan bercampur daging sapi yang diiris-iris kecil-kecil dan sebagai pelengkapnya, biasanya Coto dimakan bersama ketupat atau yang lebih dikenal dengan burasa, kemudian ditambahkan kacang, ditaburi daun bawang dan perasan jeruk nipis.

Sajian coto ini sebenarnya tak berbeda jauh dengan jenis soto dari daerah lain di nusantara, namun yang membedakannya adalah Coto Makassar memiliki kekhasan berupa bumbu rempah yang menjadi penguat rasanya, seperti yang sudah diketahui jika masyarakat Sulawesi Selatan memang mengedepankan rempah-rempah sebagai aroma dan penguat rasa.

Ada sekitar 40 macam rempah untuk membuat Coto Makassar. Orang Makassar menyebutnya dengan ampah patang pulo. Selain aneka macam rempah, sambal taoco asal Tiongkok pun menjadi bagian tak terpisahkan dari Coto Makassar untuk menambahkan kenikmatannya.

40 rempah tersebut terdiri dari kacang, kemiri, cengkeh, pala, foeli, sere yang ditumbuk halus, lengkuas, merica, bawang merah, bawang putih, jintan, ketumbar merah, ketumbar putih, jahe, laos, daun jeruk purut, daun salam, daun kunyit, daun bawang, daun seldri, daun prei, lombok merah, lombok hijau, gula talla, asam, kayu manis, garam, papaya muda untuk melembutkan daging, dan kapur untuk membersihkan jeroan, namun tidak mengurangi rasa aslinya saat dimasak.

Pada umumnya, daging yang digunakan dalam pembuatan Coto Makassar adalah daging sapi. Tetapi ada juga yang menggunakan lidah, otak, limpa, paru, hati, jantung, babat, yang di iris kecil dan dicampur dengan kuah sesuai selera pelanggan atau jika memasak untuk keluarga di rumah, maka disesuaikan selera anggota keluarga.

Selain sarat akan rempah asli Indonesia, Coto Makassar juga sarat akan sejarah dan asal muasalnya, bagaimana bisa menjadi makanan khas Makassar.

Coto Makassar sudah ada sejak masa Somba Opu yang merupakan pusat Kerajaan Gowa ketikaa mengalami kejayaan pada 1538. Saat itu Coto Makassar menjadi hidangan di Kerajaan Gowa. Seperti dilansir dari Halo Wisata

Pada masa itu, para pengawal kerajaan menjadikan masakan ini sebagai menu makan pagi sebelum menjalankan tugasnya. Masakan yang terpengaruh oleh kuliner Tiongkok ini diperkirakan masuk Gowa pada abad ke-16.

Di Makassar sendiri sudah banyak bertebaran kedai atau resto yang menjual Coto Makassar dan selalu ramai dipadati oleh pembeli bahkan banyak yang buka dari pagi hingga malam hari.

Bukan hanya di Makassar, di Jakarta pun sudah ada kedai atau resto yang menjual Coto Makassar, namun untuk rasanya, Anda bisa membandingkannya sendiri  antara Coto yang dijual di kedai atau resto di Makassar dan yang ada di Jakarta. Yang pasti, rasanya sangat memanjakan lidah.

 

Previous Post

Ayam Betutu Khas Bali yang Super Pedas

Next Post

Apresiasi Kurir JNE, Prudential & Tokopedia Berikan Perlindungan Kecelakaan dan COVID-19

Related Posts

Bantuan Korban Banjir Di Kalsel Segera
BERITA TERKINI

Bantuan Korban Banjir Di Kalsel Segera

January 18, 2021
Erupsi Semeru, Lima Kecamatan Diguyur Hujan Abu Vulkanik
BERITA TERKINI

Erupsi Semeru, Lima Kecamatan Diguyur Hujan Abu Vulkanik

January 18, 2021
BERITA TERKINI

IPC Dukung Pelaksanaan Gernas BBI

January 18, 2021
BI Lakukan Reformasi Pengaturan Sistem Pembayaran
BERITA TERKINI

Utang Luar Negeri Indonesia kini Mencapai US$416,6 miliar

January 18, 2021
Pandemi Perkuat Pondasi Digitalisasi Asuransi
BERITA TERKINI

Pandemi Perkuat Pondasi Digitalisasi Asuransi

January 18, 2021
Tarif 8 Ruas Jalan Tol Secara Resmi Naik Serentak
BERITA TERKINI

Tarif 8 Ruas Jalan Tol Secara Resmi Naik Serentak

January 18, 2021
Next Post
Apresiasi Kurir JNE, Prudential & Tokopedia Berikan Perlindungan Kecelakaan dan COVID-19

Apresiasi Kurir JNE, Prudential & Tokopedia Berikan Perlindungan Kecelakaan dan COVID-19

  • Trending
  • Comments
  • Latest
Karena 5 Alasan Ini, Orang Beli Kavling Makam di Al Azhar Memorial Garden

Karena 5 Alasan Ini, Orang Beli Kavling Makam di Al Azhar Memorial Garden

May 20, 2020
Rekomendasi Hotel Murah Ala Sultan

Rekomendasi Hotel Murah Ala Sultan

November 21, 2020
IITA 2020, Jasa Raharja Raih Juara Umum BUMN

Bank SulutGo Torehkan Prestasi Cemerlang Di IITA 2020

November 10, 2020
Implementasi Gerakan #Berjarak, Kemen PPPA Pastikan Hak Perempuan & Anak Terpenuhi

Aktif Kembali, Ini Syarat Wajib Penumpang Lion Air Group

May 10, 2020
Food Station Tjipinang Jaya Kembali Boyong Penghargaan Bergengsi

Food Station Tjipinang Jaya Kembali Boyong Penghargaan Bergengsi

1
Food Station Borong 6 BUMD Marketeers Awards 2020

Food Station Borong 6 BUMD Marketeers Awards 2020

1

Diamond Land Gandeng Bank BRI Permudah Customer Dave Apartment

0
Bantuan Korban Banjir Di Kalsel Segera

Bantuan Korban Banjir Di Kalsel Segera

0
Bantuan Korban Banjir Di Kalsel Segera

Bantuan Korban Banjir Di Kalsel Segera

January 18, 2021
Erupsi Semeru, Lima Kecamatan Diguyur Hujan Abu Vulkanik

Erupsi Semeru, Lima Kecamatan Diguyur Hujan Abu Vulkanik

January 18, 2021

IPC Dukung Pelaksanaan Gernas BBI

January 18, 2021
BI Lakukan Reformasi Pengaturan Sistem Pembayaran

Utang Luar Negeri Indonesia kini Mencapai US$416,6 miliar

January 18, 2021

TENTANG KAMI

REDAKSI

BERIKLAN

KONTAK KAMI

© 2020 Economic Review - Powered by Webcorner.id

No Result
View All Result
  • HOME
  • EKONOMI & BISNIS
  • FINANSIAL
  • KEBIJAKAN
  • GAYA HIDUP
  • KORPORASI
  • BERITA TERKINI
  • OPINI
  • SOSIAL & BUDAYA
  • OTOMOTIF
  • EVENT

© 2020 Economic Business Review - Powered by Webcorner.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms below to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
sponsored