EconomicReview – Kuliner daerah memang beragam dan tak ada habisnya, salah satunya adalah sate kuah khas Pontianak yang cukup unik. Salah satu penjualnya berlokasi di Jalan Pangeran Jayakarta, Jakarta Utara.
Dikutip dari kanal YouTube food vlogger MGDALENAF berjudul ‘Sate Kuah? Makanan Aneh Tapi Nyata,’ Senin, 12 Juli 2021, ia mendatangi lapak Sate Kuah Bang Anek. Penjualnya mengaku berasal dari Pontianak dan sudah berjualan sekitar 11 tahun.
Anek menjelaskan jika kuliner ini merupakan nomor satu di Pontianak dan disantap di pagi hari.
Bahan satai yang digunakan adalah daging ayam dan daging sapi. Daging diungkep terlebih dahulu dengan bumbu khas selama sehari sebelum dibakar. Saat disajikan, kuah dituang ke atas satai.
Menurut pelanggan setianya, kuah dari sate ini mirip dengan kuah sop bening yang terlihat menggunakan kaldu ayam dan sapi sehingga rasanya gurih.
Seporsi satai Pontianak dibandrol dengan harga Rp 45 Ribu yang disajikan bersama irisan timun dan potongan ketupat. Saat akan dihidangkan, penjual menuang kuah yang sudah disiapkan. Prosesnya diulang dua kali yang bertujuan agar kuah meresap.
Dari perbincangan tersebut, diketahui selama masa pandemi penjualan Sate Kuah Bang Anek turun drastis. Sebelum pandemi, ia biasanya menyetok sehari 1.500 tusuk satai, apalagi hari libur bisanya tembus 2.000 tusuk.
