EconomicReview – Jika berbicara soal Bali, maka yang terlintas pertama kali adalah wisata alamnya yang sangat memanjakan mata tetapi jangan salah karena Bali juga memiliki wisata kuliner yang sangat memanjakan lidah, baik untuk turis lokal maupun turis mancanegara dan salah satu makanan khas nya adalah Ayam Betutu.
Menu yang satu ini biasanya tidak pernah ketinggalan dalam daftar wisata kuliner selama di Bali. Bahkan Ayam Betutu sudah menjadi recommended teratas di resto-resto Bali. Jadi bagi kamu pencinta makanan pedas, dipastikan kamu akan ketagihan dengan kenikmatan Ayam Betutu yang berlimpah rempah-rempah dengan tekstur lembut dan membuat lidah bergoyang.
Betutu pada dasarnya adalah hidangan bebek atau ayam yang di-ungkep dengan bumbu dapur seperti jahe, lengkuas, kunyit, kencur, bawang, daun jeruk, dan yang paling utama adalah cabai rawit untuk citarasa pedasnya. Bumbu-bumbu inipun kerap disebut sebagai bumbu genep, bumbu dasar masakan Bali.
Selain itu, keunikan lainnya yang bisa kamu temui dalam masakan Ayam Betutu ini adalah bumbu tersebut dimasukan ke bagian dalam perut ayam kampung. Kemudian dagingnya dibungkus dengan daun pisang. Setelah di-ungkep dengan air, minyak kelapa, dan bumbu dapur, Betutu ini pun dipanggang menggunakan bara api sekam yang memakan waktu hingga 24 jam, agar bisa menghasilkan rasa gurih, lembut dan pedas yang otentik. Meskipun terbilang lama dalam waktu memasaknya tapi hasil yang akan kamu dapat tidak akan mengecewakan.
Betutu ini tidak hanya menggunakan daging ayam, namun karena adanya permintaan yang beragam, maka Betutu ini juga sudah dapat dikreasikan dengan daging bebek sesuai permintaan pelanggan. Bebek atau ayam betutu yang terkenal di Bali adalah di daerah Gilimanuk.
Restoran ini memiliki enam cabang di Pulau Dewata, yakni di Jalan Raya Tuban, Jalan Raya Kuta, Jalan Merdeka, Jalan Raya Kediri, Jalan Buluh Indah, dan Jalan Raya Denpasar. Selain itu, ada pula tiga cabang lainnya yang tersebar di Jakarta.
seperti dikutip dari KompasTravel, di restoran Ayam Betutu Gilimanuk, sajian bebek atau ayam betutu disajikan dengan plecing kangkung, sambal matah dan kacang goreng. Ada dua pilihan betutu yakni kuah dan goreng. Selain hidangan Betutu, ada pula menu khas Bali lainnya seperti sate lilit, lawar, dan nasi campur.
Untuk paket satu ekor ayam Betutu lengkap dengan pelcing kangkung, kacang goreng, dan sambal matah dibanderol dengan harga terjangkau dan ramah dikantong. Kamu juga dapat memilih sendiri porsi makanan dari satu ekor, setengah ekor, sampai seperempat ekor.
